本書在介紹各式蔬果切雕刀具、模子及刀法、食材的基礎上，以圖文方式詳細介紹平面餐盤圍邊切雕盤飾、立體蔬果切雕盤飾、水果盤切雕盤飾以及高腳酒杯切雕裝飾等。每個作品均有詳細的材料、制作步驟及成品圖。

商品屬性
作者：	陳肇豐 周振文 著
出版社：	福建科學技術出版社
開本：	16開
印張：	10印張
圖書頁數：	圖文160碼
圖書裝訂：	平裝
出版日期：	2009年5月
版次：	1版1次
圖書書號/ISBN：	978-7-5335-3363-2