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全書大體將豆腐菜分為冷盤類、熱菜類、湯羹類和豆制品類等4大類20余小類，介紹豆腐菜600余例。
商品屬性 作者： 張厚 出版社： 福建科學技術出版社 開本： 特16開 印張： 11.5印張 字數(千字)： 180千字 圖書頁數： 184頁 圖書裝訂： 平裝 出版日期： 2008年6月 版次： 1版1次 圖書書號/ISBN： ISBN 978-7-5335-3163-8
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